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B0 055 大きな真あじ干物 6枚 約10g 長崎県松浦市 ふるさと納税 ふるさとチョイス 真あじの新鮮なものはたたきや刺身、酢の物に。 塩焼き、フライ、煮物、つみれにしてもおいしい。 むろあじは、主に干物、しまあじは刺身に、小あじはから揚げにして甘酢漬けや南蛮漬けに。 あじについて 食材別レシピまとめ あ行 あさり あじ 油揚げ、厚揚げ アボカド いか いわし うど うなぎ 梅・梅干し 枝豆 えのきたけ頭を落として内臓を出し、洗ってふき取る 反対側のゼイゴを切り落としてから、魚を動かさずにそのまま頭を切り落とす工程に入ります。 胸びれが切るときに邪魔になるので、 胸びれを立ててできるだけ身を多く残すように 包丁を入れます。 斜めに包丁を入れて中骨まで到達したら、ぐっと力を入れて中骨に包丁を入れます。 続けて身を裏返して同じように包丁を入れ、完全に頭を落とします。 続 真あじ レシピ 殿堂